MESSAGE
＃人がサービスをする意味とは
を考える時代に
おもてなしの本質とは
「自身の在り方に向き合うこと」だと思います。
これまでウエディングやレストラン、
バーやイベントなど様々なシーンで
サービスを手がけてきた中で行き着いた、
私なりの考えです。
サービススキルや肩書、知識なども
もちろん大事なことですが、
それらをどう使えば相手が喜んでくださるのか、
なぜそうしようと思ったのか、
その人が相手を想う在り方は
それら以上に大事な土台です。
その人の在り方を心理学の世界では、
Beingと呼びます。
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BUSINESS OUTLINE事業内容
PROFILE
佐藤 亮祐Ryosuke Sato / 1989.8.29
レストラン、バー、ウェディングのサービス経験をはじめ、有名時計ブランドのイベントのレストランサービス、有名ブランドのポップアップイベントのスタッフなど、幅広いジャンルでサービスを提供。
- 2016.2
- 株式会社 Plan・Do・See 入社
THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO
レストラン・ウェディング・バー - 2017.9
- THE GARDEN ORIENTAL OSAKA
マーケティング＆セールス パーティプランナー - 2018.12
- 株式会社Plan・Do・See 退社
- 2019.10
- 株式会社The Sprout Crew 設立
CAREER
MBTI認定ユーザー・研修講師
MBTI(世界で最も活用されている自己理解メソッド)を扱うことができる資格を持つ。
MBTIのメソッドがおもてなしの在り方に繋がると考え、自他理解やチームビルディング、コミュニケーション力の向上などを目的とした研修を担当する。サービスコンサルタント
飲食店の新規オープニングにあたって、サービススタッフの育成やオペレーションの構築、チーム作りや商品開発などのディレクションを担当する。
＜実績例＞
W STATION(bar & hostel & academy)ソムリエ＆バーテンダー
飲食店やバー、ウェディング会場のワインの選定や、サービスを担当する。
またバーテンダーとして、バーやレストランのメニュー開発やメニュー提案、バーテンダースキルの研修などを提供する。＜実績例＞
祇園 兎屋(GYOZA & NATURE WINE)イベントプロデューザー
日本のおもてなしや日本の良さを感じる体験創出(イベント)をプロデュースし、その地域や業界の活性化に貢献する。
＜実績例＞
PLUS TOKYO(東京)
y gion(京都)
POP KYOTO(京都)
THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO(京都)
MEMBER
Sprout Food Producer
浦口 司Tsukasa Uraguchi / 1996.6.1
香港やNYでレストランのポップアップイベントを経験し、料理人として幅広い知識を持つ。
Plan・Do・Seeや野口太郎で学んだ日本のおもてなし・美しさ・素晴らしさを伝承するために「レストラン＝食を、自身のフィルターを通すことで、もっと身近で心が躍るものに編集し続ける」ことをミッションとして、活動を続ける。
The Sprout Crew Inc. では、イベント時にFood Producerとしてシェフを担当する。
- 2015.4
- 株式会社 Plan・Do・See 入社
- 2015.4
- THE GARDEN ORIENTAL OSAKA (株式会社Plan・Do・See運営)
- 2015.11
- THE BARN (同上)
- 2016.4
- THE GARDEN ORIENTAL OSAKA (同上)
- 2017.4
- ORIENTAL HOTEL KOBE (同上)
- 2018.4
- 株式会社Plan・Do・See 退社
- 2018.4
- 野口太郎
- 2021.2
- 完全紹介制 すき焼き九 監修
COMPANY
- 会社概要
- The Sprout Crew Inc. /
株式会社ザ スプラウト クルー - 電話番号
- 080-4658-9268
- 所在地
- 京都市中京区三条通新町西入釜座町22番地
ストークビル三条烏丸304 - 設立
- 2019年10月29日
- 資本金
- 500万円
- 代表者
- 佐藤 亮祐
CONTACT
MESSAGE
＃人がサービスをする意味とは
を考える時代に
おもてなしの本質とは「自身の在り方に向き合うこと」だと思います。
これまでウエディングやレストランバーやイベントなど様々なシーンでサービスを手がけてきた中で行き着いた、私なりの考えです。
サービススキルや肩書、知識などももちろん大事なことですが、それらをどう使えば相手が喜んでくださるのか、なぜそうしようと思ったのか、その人が相手を想う在り方はそれら以上に大事な土台です。
その人の在り方を心理学の世界では、Beingと呼びます。
そしてそのおもてなしとは、「常に主体が相手にあり、相手に合わせて編集したサービス、行動、またはその態度である」と、前職の Plan・Do・See Inc. で学びました。
「もしも自分がお客様だったら」「お客様にもっと喜んでいただけるためには」「お客様にとって、お店や街の価値が上がるためには」と、主体を相手に置くことはサービスだけではなく、商品開発やマーケティング、キャスティング、価格設定やチーム内のコミュニケーションや営業方法など、働き方や人生に関わる大切なBeingだと思います。
これからはあらゆることがシステマチック化されていくAI時代に入りますが、わたしたちは「人がサービスをする意味やその価値」に重きを置き、常におもてなしをより良くし、変化し続けます。
おもてなしを通して、素敵な人であふれる場所や人生を豊かにする人たちをもっと増やしたい、これがThe Sprout Crew Inc.を立ちあげた想いの原点です。
わたしたち The Sprout Crew Inc.はこれまでのサービスの固定概念やオペレーションに捉われず、「それが本当にお客様にとって 嬉しいことなのか」という軸足と「おもてなし」という行動指針のもと、常に良いサービスについて問い続けます。
代表取締役：佐藤 亮祐